¿Cómo cocinar el Arroz Integral?
El arroz es el alimento básico en la dieta macrobiótica, por lo importante que resulta en nuestra dieta le brindamos las formas de cocción de el arroz integral.
Arroz Integral: Es la base fundamental para cada dieta, específicamente en la Dieta I, que se come solamente el arroz y el té bancha. Este es más curativo, más digerible.
Se puede preparar de 3 formas:
Desgranado: 1 taza de arroz (Para hacer la ensalada de arroz)
2 tazas ½ de agua
Tiempo: ½ hora
Candela: Suave
Medio: 1 taza de arroz (Para hacer la crema de arroz)
3 tazas de agua
Tiempo: 50min/ 1 hora
Candela: suave
Suave: 1 taza de arroz (El suave es el que se consume
4 o 6 tazas de agua en el desayuno)
Tiempo: 1hora y 15 min.
Tiempo: 1 hora y 30 min. (Si lo desea más suave)
Candela: suave.
Leche de arroz: 1 taza de arroz
13/15 tazas de agua
1 pizca de sal
Tiempo: 1-2 horas
Cuando este cocinado se cuela para separa lo líquido de lo sólido (esta parte se puede consumir en meriendas) Si se hace la leche con los otros cereales se le agrega más agua y se le da más tiempo de cocinado.
Como limpiarlo: Se escoge, se pone en la olla se le hecha agua hasta que este limpio, no más de 2 para que no pierda las propiedades, el último enjuague debe ser con agua hervida. En cada olla de arroz se le agrega un granito de sal (sin sodio) en dependencia de la enfermedad, en caso de diabetes un poco más de esta.
Cuba Fans de macrobiotica
Tempura de cebolla o zanaoria:
1 cucharada de harina integral de espelta (trigo)
2 o 3 cucharadas de agua
pizca de sal
aceite de buena calidad para freir
media cebolla
una zanaoria
Preparacion :
Mezclar en un bol, la harina, el agua y la cebolla cortada en gajos muy finos, o la zanaoria rayada, el conjunto deve quedar liquido para poder volcar a cucharadas en la sarten con el aceite bien caliente, estos deven de quedar muy planos y bien tostados ( crugientes vale) colocarlos sobre papel absorvente y aliñar con tamari.
Se pueden tomar dos o tres veces por semana, acompañados de arroz, ensalada, alga hiziki, cucharadita de sesamo y que aproveche.
Para absorver las grasas de los fritos espolvorear gengibre en polvo encima de los mismos.
Hola Juan:
Que buena está la receta que nos enviastes, hoy mismo se la llevo a los compañeros del curso y a los profesores.
Además lo publicaré ahora mismo.
Lo que me mandastes está muy bueno, también lo socializaré entre los amigos por acá.
Muchas gracias
Lourdes